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      1. 混恩著名特色美食辣椒炒臭豆腐

        2021-01-28 12:40 | 云南生活網
        美食湖南、經典湘菜——辣椒炒臭豆腐,外酥內嫩、味美醇香撲面來

        一、經典湘菜——辣椒炒臭豆腐美食特點

        辣椒炒臭豆腐,外酥內嫩、味美醇香、聞著臭吃著香

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        二、經典湘菜——辣椒炒臭豆腐食材原料

        1)主料:臭豆腐

        2)輔料:辣椒、植物油、鮮湯

        3)調料:食用鹽、味精、生抽、香油、水淀粉

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        三、經典湘菜——辣椒炒臭豆腐營養成分

        1)臭豆腐中的蛋白質分解為各種氨基酸,合成了大量維生素B12,還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮,因此被稱為中國的“素奶酪”,它的營養價值甚至比奶酪還高。

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        2)辣椒富含:蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、紅色素、。維生素B、胡蘿卜素、鈣元素、辣椒素。

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        四、經典湘菜——辣椒炒臭豆腐具體制作方法與步驟

        第一步:把臭豆腐切成4小塊、辣椒切成小片待用。

        第二步:鍋置旺火上、放入植物油、燒至六成熱時放入臭豆腐炸至酥脆,倒入漏勺瀝油。

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        第三步:鍋內留底油、放入椒片炒至斷生、再放入臭豆腐塊、精鹽、味精、生抽、鮮湯、炒拌均勻、勾芡、淋香油、出鍋裝盤即可。

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